​​​​​​​​​​​​​Alkuruoka

Graavisiika, kananmunalla.

Kylmäsavukirjolohi täytetty tortilla.

Skagen”röra” , karjalanpiirakalla.

Suolaliha piparjuurikreemillä.

Wasabimajo maustettu punajuurisalaatti, sillipala.

Kylmäsavuhauki paahdetulla perunalla.

Vihersalaattia.

​​​​​​​Pääruoka

Sienirisotto.

Tai

Vasikan ulkofile punaviinikastike, peruna-punajuurirösti.

Pääruoka tilataan etukäteen.

Jälkiruoka

Pappas suklaa mousse ja konjakilla maustettu sekä lonkerossa marinoidut mustikat.

​​​​​​​Förrätt

Gravad sik med ägg .

Kallrökt forell röra fylld i tortillarulle.

Skagenröra på coktailpirog.

Saltkött fylld med pepparotscreme.

Rödbetsallad med wasabimajo i snapsglas toppad med sill.

Kallrökt-gädda parfait med grillad potatis.

Grönsallad.

​​​​​​​Huvudrätt

Svamprisotto.

Eller

Kalv yttrefile med rödvinssås, potatis-rödbetsrösti

Huvudrätt bör beställas i förväg.

​​​​​​​

Dessert

Pappas choklad mousse smaksatt med cognac samt lonkero marinerade blåbär.